甘肅旋轉爐又稱熱風旋轉爐，是指一種利用多種不同的能源加熱燃燒室，通過熱交換器和風機將熱風送進爐膛，進而對爐內物品進行烘烤設備。

蘭州旋轉爐的特點

1、臺車式烘烤，整車推進推出，量大、省時省力，制品色澤一致，口感好；

2、特殊風道設計保證對流充分，確保爐內溫度分布均勻，三段式可調風口，適應不同制品、不同季節對烘焙質量的特殊要求；

3、 設有自動抽風機構，開門時吸走熱氣，能有效防止熱氣撲面傷人；

4、特殊爐外斜板設計，可使門的開合自動升降，兼顧了臺車進出及密封保 溫兩方面要求；

5、 與相同產量的層爐相比具有節省空間、節省能源、節省人力；

6、 三層保溫設計，熱損耗少；

7、快、慢兩種風速設計，使烘爐烘烤不同食品時，通過選擇熱風循環速度，以達到烘烤速度與質量的協調統一；

8、 開門后轉盤自動定位停止，能方便臺車進出；關門后自動運轉，能提高運行效率。

9、 設有計時功能，便于控制烘烤時間自動控制；

10、加熱系統、傳動系統、抽風系統、快慢風電機系統都有異常監控裝置，當系統出現異常時，操作界面一目了然。