甘肅廚房設(shè)備,蘭州廚房設(shè)備報(bào)價(jià)，蘭州廚房設(shè)備廠家
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甘肅廚房設(shè)備,蘭州廚房設(shè)備報(bào)價(jià)，蘭州廚房設(shè)備廠家
- 現(xiàn)代餐飲對(duì)廚房要求越來越高，不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動(dòng)，如果站在老板的角度來看的話，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用。而廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生，看起來整齊衛(wèi)生，實(shí)際上廚師們?cè)诠ぷ髦袇s施展不開；爐具雖美觀好看，卻不太實(shí)用。
廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程，也是一門學(xué)問，要設(shè)計(jì)好一個(gè)新廚房，應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手。
通常，一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位，隨著效率的提高，很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應(yīng)13-15個(gè)餐位。一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多，廚房面積就可以越節(jié)省，費(fèi)用也可以相應(yīng)降低。
廚房面積分配合理，設(shè)施配備恰當(dāng)，投資費(fèi)用就可以節(jié)省。面積過大，設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大或超越廚房生產(chǎn)需要，片面追求設(shè)備前衛(wèi)、功能完備，產(chǎn)生“大馬拉小車”的現(xiàn)象，就會(huì)增加投資。
廚房面積過小，設(shè)施配備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會(huì)影響正常生產(chǎn)和出品。
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